EPR được sử dụng để phát hiện các chất chứa electron không ghép đôi. Đây là một công cụ mạnh mẽ để phân tích thành phần và cấu trúc vật liệu, và có giá trị ứng dụng quan trọng trong các hoạt động sản xuất sinh học, hóa học, y tế, công nghiệp và nông nghiệp.
Lĩnh vực ứng dụng: giám sát thực phẩm chiếu xạ
Công nghệ chiếu xạ thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp và nông nghiệp. Nó chủ yếu được dùng để khử trùng thực phẩm, ức chế sự nảy mầm của nông sản và kéo dài thời hạn sử dụng. Công nghệ này đóng vai trò không thể thiếu trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giảm ô nhiễm và dư lượng hóa chất. Đồng thời, dưới tác động của bức xạ ion hóa, liên kết cộng hóa trị của các hợp chất bên trong sẽ bị phá vỡ để tạo ra một lượng lớn các gốc tự do và sản phẩm phân hủy do bức xạ. EPR dựa trên việc phát hiện các gốc tự do có thời gian tồn tại lâu dài được tạo ra do chiếu xạ để xác định các thực phẩm đã được chiếu xạ, chẳng hạn như các thực phẩm chứa cellulose, xương và đường tinh thể.
Thời gian đăng bài: 31/03/2022